Risotto al pomodoro e mozzarella

Un risotto facilissimo e profumatissimo

INGREDIENTI :
Dosi per 4 persone

400 gr di riso
1 passata di pomodoro
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla
50 gr di parmigiano grattuggiato
25 gr di burro
basilico
sale

PREPARAZIONE :

Preparate il brodo vegetale e tenerlo caldo.
Soffriggete la cipolla, unite il riso e fatelo tostare per 7 minuti.
Unite la passata di pomodoro,fate asciugare un pochino e man mano unite il brodo fino a fine cottura.
A cottura ultimata unite il burro, il parmigiano, la mozzarella e il basilico, mantecare e servire caldo.